自己動手做

大家好！ 今天想和大家分享 蒜香嫩煎沙朗牛排佐蘆筍洋菇彩椒！ 是營養均衡色香味俱全的一道料理喔！ 製作步驟簡單新手友善♡♡ 歡迎大家一起來挑戰 : )

難易度：★★☆☆☆

花費時間：半個小時（不包含醃漬時間）

份量：3~4 人份

【蒜香嫩煎沙朗牛排佐蘆筍洋菇彩椒 食材準備】

  • 菲力牛排一塊（此食譜使用的為 280公克 厚約1.6公分）
  • 蒜頭六瓣
  • 蘆筍一把
  • 洋菇市售 2/3 盒
  • 黃色、紅色彩椒各半顆
  • 義大利香料
  • 橄欖油

【蒜香嫩煎沙朗牛排佐蘆筍洋菇彩椒 ＿製作步驟】

1.將沙朗牛排、四瓣蒜頭瓣、義大利香料、橄欖油準備好
2.將蒜頭瓣壓成泥
3.將義大利香料、橄欖油與蒜泥均勻混合
4.將混合均勻的香蒜調味油均勻塗抹在牛排兩面，塗抹過程可以按壓牛排幫助牛排更入味
5.將醃漬的牛排放入冰箱冷藏一個半小時（可以依據個人口味調整冷藏時間）
6.接近醃漬結束時間開始清洗蘆筍、彩椒、洋菇：蘆筍根部切除（纖維過硬）後將蘆筍切成兩段、彩椒切塊、洋菇切塊
7.將牛排邊緣的肥油切下，放進鍋子後開小火，將油脂逼出
8.將火轉為中火後，蘆筍下半段放入鍋中（下半段較不易煮熟），顏色變得翠綠後翻面並加入上半段，翻炒後將顏色變得翠綠的蘆筍起鍋
9.接著將洋菇放入鍋中翻炒，翻炒至洋菇變色、體積縮小後起鍋，隨後放入彩椒，翻炒至顏色更鮮艷熟透後起鍋
10.剩下兩瓣蒜頭切成蒜片加入，將火調成小火，蒜片呈金黃色後撈起來鋪至餐巾紙上將由瀝乾
11.最後，將冰箱中的牛排取出，由於喜歡七分熟的牛排，因此將牛排切成兩塊，避免最中間的肉無法熟透
12.將火轉為大火，放入牛排，一分鐘後迅速翻面，另一面也煎一分鐘
13.轉至中火，將牛排翻面，接著每20秒都要迅速將牛排翻面，兩面各煎三次（總共翻五次）
14.牛排起鍋、擺上蘆筍、彩椒、洋菇，再撒撒上蒜片，蒜香嫩煎沙朗牛排佐蘆筍洋菇彩椒就完成啦！
香煎嫩菲力牛排 佐蘆筍洋菇彩椒
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