Posted by 
大家好！ 今天想和大家分享 超簡單自製希臘優格佐水果珍珠 製作步驟簡單新手友善♡♡ 特別適合正在進行飲食控制的人嘗試 如果你對如何完全不額外添加人工食材製作天然希臘優格 歡迎一起看下去！ 也歡迎大家一起來挑戰 : )
難易度：★★☆☆☆
花費時間：希臘優格十分鐘（不包含等待優格凝結及希臘優格瀝水時間）、水果珍珠大約一小時
份量：2~3 人份
【希臘優格_食材、器材準備】
- 家酪優 MESO 菌粉一包
- 鮮奶 500 毫升
- 家酪優優格瀝水組合
- 萊姆一片
【水果珍珠_食材準備】
- 樹薯粉 60 公克
- 水果 50 公克（由於水果本身含有糖份，所以我沒有額外加糖，若口味偏甜的朋友可以自行添加砂糖）
【步驟一】 自製優格
1.準備超過 500 毫升容量 有蓋的容器、家酪優 MESO 菌粉一包、鮮奶 500 毫升
2.將些許冰鮮奶（從冰箱拿出，不用有其他做）倒入容器
3.加入家酪優 MESO 菌粉一包，將其搖晃與牛奶均勻混合
4.將其餘牛奶加入後將容器蓋上蓋子，將其靜置在室溫中 24 小時（夏天大約18~20小時即可）
【步驟二】 製作希臘優格
1.依照個人需求將 300~500ml 新鮮凝結的優格倒入瀝水容器內，將蓋子蓋上後，放入冰箱冷藏 20 小時（家酪優官網說明內容為優格過濾前需要冷藏至少四小時，再放入冰箱瀝水 12 小時後會成為希臘優格，瀝水 36 小時後則成為優格起司，我是直接將常溫個優格瀝水20 小時，希望能一次成功的朋友可以按照官網的步驟執行噢）
2.從冰箱取出瀝水容器，將瀝水網取出，倒扣在容器上方，輕輕拍打希臘優格（或優格起司）就會自然脫離酪在容器上囉！而下方瀝出的液體為乳清，是可以直接喝掉的噢！ 3.有沒有覺得真的很簡單呢！
【步驟三】 自製水果珍珠
1.準備好水果與樹薯粉 2.將水果使用食物攪拌器打成果汁後，倒入可加熱的容器用小火加熱 3.果汁開始冒小泡泡後即可關火
4.將果汁沖入樹薯粉中，使用湯匙或叉子快速將其攪拌，待溫度稍降後用手將果汁團搓揉均勻 5.接著就可以開始搓揉珍珠，可以將珍珠團分成數等分搓成長條在切塊搓揉成珍珠，或是可以直接一顆一顆慢慢捏成不同形狀的珍珠，可以和家人或是小朋友一起搓揉，過程非常療癒有趣 6.接著準備一鍋水，將其加熱，煮沸後將珍珠倒入煮 10~15 分鐘即可起鍋 7.若希望珍珠更Q彈，可以準備一盆冰塊水，將珍珠倒入冰鎮 8.Ｑ彈彩色繽紛的珍珠就這樣完成啦！
【步驟四 組合擺盤】
1.切一片萊姆將其放在希臘優格上方 2.將水果珍珠放在希臘優格旁邊 3.希臘優格佐水果珍珠就完成啦！
使用家酪優的優格菌自製優格當早餐好幾年了，新推出的 MESO常溫優格菌製作真的非常方便！ 家酪優 MESO 常溫優格菌：https://www.jarou.com.tw/products/meso-yogurt-starter-culture 家酪優自製希臘優格罐 ：https://www.jarou.com.tw/products/greek-yogurt-strainer
歡迎參考部落格中其他食譜： 【自己動手做】 法式可可千層蛋糕 減糖減油 一次成功 新手也能來挑戰！ 【自己動手做】 法式玫瑰檸檬塔 雙層內餡 減糖版本 【自己動手做】 芒果奶酪水蜜桃奶酪 夏日冰箱必備 少糖版本 簡單上手 新手也能來挑戰 【自己動手做】 清炒香蒜海鮮義大利麵 大蒜愛好者必需嘗試 容易上手 【自己動手做】 免烤藍莓漸層生乳酪蛋糕 少油少糖 新手友善
歡迎追蹤我的IG: