自己動手做

大家好！ 今天想和大家分享超好吃的舒芙蕾食譜 這也是瑞婭第一次嘗試製作舒芙蕾 照著步驟相信大家也能在家做出超好吃的舒芙蕾♡♡ 歡迎大家一起來挑戰 : )

難易度：★★☆☆☆

花費時間：30 分鐘

份量：4 人份 (4片)

【舒芙蕾食材準備】

  • 雞蛋兩顆
  • 鮮奶 40 公克
  • 細砂糖 10 公克
  • 低筋麵粉 50 公克
  • 泡打粉 2 公克
  • 檸檬汁些許

【製作步驟】 

1.將所有食材秤重準備好後，將蛋黃與蛋白分離（小心蛋白一定不可以沾到蛋黃）
2.將蛋黃與鮮奶混合均勻
3.將低筋麵粉與泡打粉一起過篩，過篩後與蛋黃牛奶混合均勻
4.接著將一半的砂糖與加入蛋白中，擠入些許檸檬汁（整個食譜中我只使用了照片中一小塊檸檬噢）
5.開始打發蛋白，打發約兩分鐘後可以看泡泡變得較為細緻，接著將剩餘的砂糖及檸檬汁倒入，繼續打發
6.再打發3~4分鐘至蛋白乾性發泡，可以觀察到打發的蛋白非常細緻看不太到泡沫且能完全挺立
7.將 1/3 的蛋白霜倒入麵糊中攪拌均勻
8.將剩餘所有蛋白霜加入，用翻拌的方式攪拌均勻
9.準備不沾平底鍋，開小火，將麵糊分三到四次堆疊向上，另外可以放一小碗水在一旁幫助舒芙蕾煎得更漂亮
10.蓋上蓋子，麵糊用小火煎三分鐘後翻面，翻面後再蓋上鍋蓋將其煎熟
11.好吃的舒芙蕾就這樣完成啦！
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